- Saffransbröd
Lussekatt eller saffranskuse är bullen för
dagen i Sverige den 13 december.
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Kesella
1 gram saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsp salt
ca 17 dl mjöl
russin
1 ägg
Tillagning
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en
kastrull. Tillsätt mjölken och värm till
fingervärme, ca 37°. Häll degspadet över
jästen.
Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt
Kesella, saffran, socker, salt och det mesta
av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank
och smidig och släpper från bunkens kanter.
Tillsätt ev mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca
30 min.
-
Baka ut degen till saffranskusar. Lägg dem på
smorda plåtar. Garnera med russin eller
pärlsocker. Låt jäsa 20-30 min. Sätt ugnen på
225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i
mitten av ugnen 5-7 min. Låt kallna på bakduk.
Så du trodde inte att Bent Bay kunde baka
lussekatter?
Det här är inte en dagbok!
Men den 10 december 2008 var en mycket osund
dag i köket.
Vi gjorde kokosbollar, två olika typer av
marzipankonfekt & ischoklad.
Efter provsmakning visade det sig att alla
processer var godkända.
När man kommer in i köket och ser nedstående
är det nästan så att hungern försvinner.
Efter att den har varit i ugnen så är det
något av det godaste jag ätit. Receptet finner
ni under bilden.
Janssons frestelse
Janssons frestelse
Janssons frestelse är ett måste på julbordet.
Följ detta recept för en lyckad jansson.
En klassisk rätt som passar både på julbordet
eller supé. Det här är ett recept från min
mamma som brukar göra den till jul och den
smakar alltid lika bra.
Tid: 1 ½ timme
4-5 portioner
Du behöver:
10 medelstora potatisar
2 gula lökar
ca 20 ansjovisfiléer + spadet de ligger i
3 dl grädde (av valfri fetthalt)
ströbröd
ca 2-4 msk smör eller flytande margarin/smör
Gör så här:
Skala potatis. Skär potatisen i tunna
strimlor. Du kan också använda matberedare för
att strimla potatisen. Om du använder
matberedare tänk då på att skölja
potatisstrimlorna i kallt vatten t.ex. i ett
durkslag och låt rinna av.
Skala löken och skär i tunna strimlor.
Smörj en ugnssäker form. Varva potatis, lök,
ansjovis i formen, avsluta med potatis överst.
Häll över ansjovisspad och grädde. Strö över
lite ströbröd.
Skär tunna skivor av smöret (gärna med
osthyvel) och lägg ovanpå eller ringla över
flytande margarin/smör.
Ställ in i mitten av ugnen i 225 grader ca 1
timme. Prova gärna med en sticka, tandpetare
eller gaffel om potatisen är mjuk, då är den
klar.
PS: Hvis du ikke forstår Svensk sender
jeg gerne opskriften på Dansk eller Norsk.
Webmaster
bentbay@gmail.com
